原料

油皮材料：58g，中筋面粉144g，水58g，细砂糖28g，油酥材料：48g，低筋面粉96g，内馅：360g，其他材料：2个

步骤

1.将油皮、油酥及乌豆沙馅，皆分割成12等分备用。 2.取一个杆卷松弛好的油皮油酥，杆成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。 3.将作法2稍压扁，杆成圆形（请注意不要杆得太扁），侧面以刀子划斜线（须深及内馅）。 4.将作法3放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤约20∼25分钟，至表面呈金黄色，即完成。