肥羊: 250克, 洋葱: 半个, 热水: 小半碗, 蒸鱼豉油: 三勺, 蚝油: 一勺, 现磨黑胡椒: 适量, 孜然粉: 适量, 皱皮青椒: 一个, 指天椒: 两个, 老抽: 一勺, 番薯粉: 适量(宁少勿多)
1处理肥羊:锅中加入适量水,水烧开后把肥羊放入开水中烫熟撇去血沫后捞起沥干水
2准备配菜:将皱皮青椒切小块,洋葱切丝,指天椒切小段备用
3调料汁:准备半小碗热开水(有高汤的可以用高汤,我没有,只能用水替了)加入蒸鱼豉油、蚝油、现磨黑胡椒、孜然粉、番薯粉、老抽拌匀备用
4锅烧热倒入适量油
5油热后先放入洋葱翻炒至半熟,再加皱皮青椒和指天椒翻炒
6翻炒半分钟左右倒入沥干水的肥羊翻炒均匀
7翻炒均匀后加入酱汁翻炒,均匀后大火稍稍收汁即可出锅享用