油酥：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙 饼皮：面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g 白芝麻
1.油酥：小火将面粉炒到微微变色，放凉 2.色拉油加油到160度左右，慢慢冲入面粉中，再加入盐拌匀，放凉备用 3.面粉中冲入滚水，边打圈冲入边用筷子打散成面片状 4.加入冷水，猪油，盐揉匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟 5.将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥 6.卷成长条，放置室温下松弛10分钟 7.将长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟 8.把面团压平，表面沾上白芝麻 9.锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放，煎至饼饼两面金黄就可以了