樱桃椰子芝士小蛋糕 【酸甜低脂的素食甜品

原料

蛋糕底层: , 去核大枣: 60g, 杏仁: 60g, 盐: 一小撮, 蜂蜜: 20ml, 樱桃椰子芝士层: , 腰果/核桃: 180g, 椰子油: 60g, 柠檬汁: 取一个柠檬, 香草精: 5g, 椰奶: 130ml, 枫糖浆/蜂蜜: 85ml, 椰丝: 20g, 樱桃?: 150g, 顶部装饰层: , 淡奶油: 100ml, 细砂糖: 30g, 可食干玫瑰: 20朵左右, 樱桃: 适量, 巧克力碎: 适量

步骤

1蛋糕底层 ①打碎杏仁和去核大枣,并按压紧实 ②放入冰箱冷冻30分钟以上

2樱桃椰子芝士层 ①腰果在水中浸泡4小时以上取出 ②樱桃椰子芝士层中除新鲜樱桃之外的所有原料倒入搅拌机,研磨搅拌至顺滑 ③将步骤②中一半的混合物填充至纸杯模具6-7分满,再放回冰箱冷冻30分钟以上 ④将新鲜樱桃加入剩下的混合物后放入搅拌机,研磨搅拌至顺滑,倒入纸杯模具冷冻2-4小时

3顶部装饰层 ①食用前从冰箱取出蛋糕,室温放置5-10分钟 ②淡奶油加糖打发装入裱花袋,挤在蛋糕顶层 ③以樱桃、巧克力碎和玫瑰干花装饰


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