原料

排骨: 600克， 番薯: 400克， 茄汁: 50克， 甜辣酱: 20克， 白醋: 20克， 糖: 25克， 盐: 5克， 生粉: 少许， 碎料（彩椒、洋葱、姜、蒜）: 5克

步骤

1排骨洗净切块，用盐、生粉调味腌制1小时左右；番薯剥皮洗净，斜刀切片

2排骨下油锅炸15分钟左右，捞出备用

3番薯片油炸5分钟左右，捞出摆盘备用

4另起锅把碎料爆香，倒入排骨、茄汁、甜辣酱、白醋、糖，上盖焗3分钟左右

5排骨出锅，铺摆在番薯上，把锅里的酱汁浇上即可。