基围虾（大）: 15只， 面包糠: 适量， 料酒: 少许， 蛋白: 2只， 盐: 少许， 胡椒粉: 少许， 淀粉: 适量， 甜辣酱: 适量
1先把虾头切了，剥虾壳，留最后一节和尾巴
2整齐排列好 可以看到虾线好明显的
3用尖刀从第二节虾肉刺入 划开至最后虾壳处 把虾肉从两边翻开 尾巴塞进去 整理好造型
4用一点点料酒 盐 胡椒粉抓匀腌制10分钟 可以抓匀后整理造型 方便后面裹粉
5先用淀粉裹一层 滚一下蛋清 甩掉点裹面包糠 然后重复一次 一般一层不匀 也不好看 两层比较合适
6排列好准备下锅 小火 定型发金黄色后捞起 全部炸好后复炸30S 摆盘
7完工～ 酱料推荐甜辣酱 其他酱都没有这个好吃