原料

低筋粉: 42g， 可可粉: 4g（可以不用）， 配方奶粉: 30毫升， 鸡蛋白: 3个， 鸡蛋黄: 1个， 糖: 7g， 柠檬汁: 3-4滴， 橄榄油: 17G

步骤

1准备好所有的食材后，先做蛋黄糊。同时将烤箱预热，150度10分钟。

2将牛奶，油，一点点糖倒入蛋黄后，再将低筋粉和可可粉过筛筛入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。

3将柠檬汁滴入蛋白中，打蛋器高速打发，蛋白成鱼眼状后放入一半的糖。继续打发，看见清晰的纹路后倒入剩下的糖继续打发。最终提起蛋白有不回落的小尖角即可。

4将蛋白分三次拌入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌，不要画圈。将拌好的糊倒入模具中至6-7分满，再震出气泡即可放入烤箱烘烤。

5150度，烤30分钟左右，好了后拿出来倒扣在网架上。我大概等了两分钟就轻松脱模了。

6每个烤箱不一样，大家根据情况调整烘焙的温度和时间。我用的乐葵的模具，不用刷油不用等完全凉透轻松就脱模了。方子的用量适合4寸的模具➕一个小龅牙兔模具。