水: 1000ml， 昆布（5cm*5cm）: 4块， 木鱼花: 20克， 胡萝卜: 5片， 葱: 一根， 香菇: 3个， 蟹味菇: 50克， 芹菜: 60克， 白萝卜: 300克， 嫩豆腐: 半块， 年糕: 2块， 牡蛎: 4只， 三文鱼: 一块， 鳕鱼: 一块， 盐: ， 姜: ， 土豆淀粉: ， 油: ， Dashi: 500ml， 味淋: 1tbsp， 米酒: 1tbsp， 盐: 1/2tsp， 减盐酱油: 2tbsp
1首先来制作Dashi. 水中放入昆布、木鱼花，搅一下让木鱼花吸收水分，然后煮开。撇去浮沫，小火煮5分钟
2盛出高汤，用滤网滤去木鱼花和昆布，记得要挤压下木鱼花哈，里面还有不少水分和鲜味，不要浪费。 这样Dashi就做好啦~
3胡萝卜洗净切片，香菇切花刀，蟹味菇洗净后去根、掰开。
4葱白切段，葱绿切片
5芹菜切段，嫩豆腐切厚片，年糕切厚片
6取一点柠檬皮，去掉里面白色的部分，然后切末
7白萝卜擦成泥。
8牡蛎肉放上少许淀粉抓匀，然后用水冲洗干净，沥干水分后放到锅里焯10秒钟后捞出。
9三文鱼和鳕鱼表面洒上少许盐，用手抹匀，静置20分钟。再放到水中洗净，用厨房纸擦干水分。切成块放到盘子里，加入姜泥抓匀腌制。
10年糕放到油锅里炸至微微膨胀后捞出，三文鱼块裹上土豆淀粉后炸至表面金黄后捞出。同样的方法炸鳕鱼块。
11砂锅里放上Dashi，煮开后加入米酒、味淋、酱油和盐，搅匀后依次下入胡萝卜、葱白段、香菇和蟹味菇，煮一分钟后依次放白萝卜泥、豆腐、三文鱼、鳕鱼、年糕和牡蛎
12煮开后撇去浮末，放上芹菜就好了
13吃完蔬菜和肉，汤底可以煮乌冬面哈