鸽松荷叶卷

原料

鸡脯肉: 200克, 鸡肝: 2副, 荷叶饼: 适量, 洋葱: 1/2只, 香菇: 3朵, 荸荠: 7只, 生抽: 2大匙, 盐: 少许, 蛋清: 1只, 淀粉: 1小匙, 白糖: 2小匙, 香油: 1小匙, 胡椒粉: 少许, 生菜: 适量

步骤

1鸡肉除白膜,与鸡肝一起切成小丁,加1匙酱油、蛋清、淀粉、盐和白糖用手抓匀后腌15分钟

2洋葱、香菇切小丁,荸荠去皮后切小丁待用

3锅内倒油,放入鸡肉丁大火滑炒至熟

4锅内留底油,炒香洋葱,再加入香菇和荸荠翻炒,加鸡肉丁,添酱油、少许清汤(水)和香油,最后撒胡椒粉和盐调味,大火收干水分拌炒均匀

5包生菜卷荷叶饼食用


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