鸡爪: 500g， 猪肉: 500g， 面粉: 500g， 酵母: 2g
1鸡爪洗净去指甲备一大锅水放入适量料酒和盐大火煮开再转小火熬1个半小时，熬到汤汁浓稠泛白。将汤汁倒入碗里冷却后放入冰箱至少4小时。
2猪肉切肉丁剁成肉末，将鸡汁冻切成小颗粒混入肉末并放入适量料酒，盐，生抽，鸡精搅拌均匀放入冰箱冷藏。
3取面粉混入酵母和水开始和面，和到面团表面光滑放入盆中盖上保鲜膜发酵。
4待发酵到2倍大时，继续揉面，再醒发10-20分钟。
5讲将面团搓成小剂子，用擀面杖擀扁放入适量肉馅后包起来。
6将包好的小肉包放入锅中蒸10分钟左右即可。