原料

去皮五花肉: 200克， 杭椒: 5个， 苦瓜: 1个， 姜: 适量切丝， 大蒜: 适量拍碎切块， 小米椒: 5个， 老抽: 一勺， 味极鲜酱油: 两勺， 豆豉: 一勺（切碎用油浸泡入味）， 香油: 少许， 盐、鸡精: 适量

步骤

1苦瓜烫熟备用

2杭椒切段、片开、加盐锅内煸软

3去皮五花肉切片

4上锅少油煸炒五花肉至表皮出油。撇少许油留炒菜量。加入姜丝、蒜片、豆豉翻炒后加入老抽上色，后加入米辣椒炒至断生。加入些许温水加入杭椒和苦瓜大火炒。加入味极鲜酱油。炒熟后加入鸡精、盐、一点香油起锅。齐活。