柠檬芝士花园意面

原料

犹太盐: 适量, 麻花意面(gemelli): 12盎司(340g), 青豆: 8盎司(227g), 无盐黄油: 6大勺(89ml), 大蒜: 2瓣, 现磨黑胡椒粉: 适量, 水萝卜: 6个, 黄色彩椒: 1个小的, 帕尔马干酪(parmesan): 1盎司(28g), 混合香草: 2/3杯(159ml), 力可达乳酪(ricotta): 1杯(237ml), 柠檬皮擦的蓉: 1茶匙(4.9ml)

步骤

1坐一大锅开水,加足量盐。倒入意面,按照包装说明时间煮熟,最后两分钟时倒入青豆。沥干意面和青豆,保留半杯面汤。

2这期间,往锅里倒3大勺黄油,中高火融化,然后倒入剁碎的大蒜、半茶匙盐、一小撮胡椒粉翻炒1分钟,倒入切片的水萝卜和切丝的彩椒继续翻炒2分钟,倒入一半的面汤(就是1/4杯)再煮2分钟,蔬菜软了就撒适量盐和胡椒粉拌匀。

3往锅里倒入意面、青豆、3大勺黄油、帕尔马干酪粉、混合香草(留出1大勺),拌匀,加适量面汤调节浓度,然后加适量盐和胡椒粉。

4力可达乳酪、1大勺水、柠檬皮蓉、一小撮盐搅匀,撒在意面上,顶上再撒上刚才留的那1大勺香草即可。

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