简介

自从有了外婆摊饼，我对摊饼的执著就一发不可收拾。我们虎纠有我喜欢的豆芽春卷，他喜欢炸春卷，我却喜欢剩热包春卷。因此，我就自己摊淡饼，炒三丝素菜（土豆三丝、秋葵三丝、杏鲍三丝、茭白三丝）、雪里蕻肉丝，像包春卷那样，自己动手卷著吃，一碗稀粥、一碟水果，依然是无限美好的早餐。

原料

主料：面粉5勺，鸭蛋2个，黄秋葵2根，茭白1根，胡萝卜一根 配料：葵花子油适量，盐巴适量，鸡精少许

步骤

1、鸭蛋大散；面粉加清水调成糊，再倒入蛋液搅匀，用筷子捞起面糊，会滴落那状态即可。 2、锅烧热，不放油，干锅，倒入一些面糊，立即用铲子将面糊摊成圆形的面饼。 3、待底面成型，用铲子沿面饼边轻轻铲起，翻面，等上几秒，即可装盘盛出一个淡面饼。 4、锅里放适量油，先倒入胡萝卜丝翻炒，再将茭白和秋葵丝倒入锅内翻炒。 5、待三丝都炒软，撒些盐，翻炒几下，撒上鸡精即可装盘。吃的时候用面饼包上菜即可。