
原料
圆茄子: 1个, 五花肉: 750克, 料酒: 少量, 大葱: 半棵, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 蒜瓣: 看你喜欢, 小茴香: 一小撮,或者换成八角一个, 香叶: 两片, 迷迭香: 少少量
步骤
1圆茄子切稍大一点的块

2锅里多放些油烧热,不加任何调料,先炒茄子,炒到茄子变软,盛出沥油

3选分层明显的五花肉,洗净擦干切成块

4锅烧热,加一点点油,把五花肉放进去小火煎一会儿

5煎到有一点焦黄色

6此时将准备好的葱、蒜和调味料放进锅里翻炒均匀,然后将之前炒好的茄子放进去翻炒均匀,继续放入料酒生抽老抽炒均匀

7大火烧开后转小火炖半小时即可。我用的是铸铁锅,普通炒锅可以视情况延长10-15分钟。

8茄子炖的快化掉了,拌米饭吃美滋滋!
