原料

慕司层用料：蛋黄: 3个， 细砂糖: 80克， 吉利丁片: 3片（15克）， 味全原味酸奶: 320克， 柠檬汁: 10克， 朗姆酒: 10克， 动物淡奶油: 320克， 蛋糕体: 戚风蛋糕

步骤

1先制作好戚风蛋糕体，放凉备用。

2按自己的模具尺寸，切割蛋糕体2片备用。

3吉利丁片剪碎冷水浸泡，同时蛋黄和砂糖打发至发白变浓稠，糖融化。（注意是隔水加热打发哦，水温控制在40度左右）

4吉利丁片沥干水分，小火隔水（40度左右）溶化，而后加入蛋黄糊中。

5再加入酸奶，搅拌均匀。待凉入酒。

6鲜奶打发至6分，出现波纹即可，而后与蛋黄糊混合，入模，再进冰箱冷藏4小时以上，取出脱模，撒上可可粉就美美的啦。

7这个就是完成后的美味啦。

小技巧

安放蛋糕片时，慕司圈用保鲜膜包住防漏哈。脱模时可用热毛巾捂热外圈咯。本配方是10寸的量哦。