海鲜咖喱饭

原料

生白米: 100克, 大虾: 6只, 蟹肉棒: 10只, 咖喱粉: , 洋葱: 一只, 青葱: 一小只, 青椒: 一只, 盐: , 黑胡椒: , 橄榄油: 适量

步骤

1将大米泡在水中3个小时左右,加入少量盐。虾洗净,去掉肠线,用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟,用沸水烫熟

2将蟹肉棒清洗干净,切成块

3将洋葱、青椒切成丝

4锅内放橄榄油,3成热时加入咖喱粉炒均匀

5加入洋葱丝、葱丝爆香,放蟹肉棒和虾,加白葡萄酒

6把白米下锅里去炒,加入盐和胡椒粉,不断翻炒

7加入是米2倍的水至锅中,盖上盖子闷30分钟

8即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜,装盘子OK

小技巧

炒咖喱的时候油温不要太热,以免炒糊;水的分量如果不够,中途可加入少量开水在锅的周围;蔬菜还可加黄瓜、豌豆等新鲜蔬菜。


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