优质排骨: 500g， 山药: 700g， 枸杞: 25g， 姜片: 适量， 料酒: 少许， 葱: 少量或者不要， 盐: 适量， 味精或鸡精: 少量或不要
1山药洗净去皮，切滚刀块备用。注意和芋头一样，直接手接触可能造成接触性皮炎，带手套处理哦。
2排骨洗净沥水备用。
3排骨冷水下锅，汆掉血水，打捞浮沫。或者直接捞起凉水冲净沥干备用。
4将排骨和姜片下锅，煮开后小火慢炖三刻钟到一小时再加入山药慢炖至熟烂，可根据需求加入枸杞红枣等。
5待起锅时，加入适量料酒，食盐，葱花。我突发奇想还加了一点醋。稍微煮几分钟盛碗即可。葱花最后装盘撒更好！！
山药处理时需要带手套，以免奇痒无比！！