老姜: 适量， 猪蹄（前蹄）: 一只，约500g， 料酒: 适量， 食盐: 适量， 味精或鸡精: 适量，或者不加， 枸杞: 适量，10g不等， 小葱: 一株， 花生: 小碗大半碗
1洗净猪蹄，我还加了小排。浸泡半小时。提前剥好的花生米同样洗净浸泡半小时左右
2将浸泡好的猪蹄汆掉血水，冷水冲掉泡沫晾在一旁备用
3烧水，加入晾好的猪蹄，泡好的花生，和切好的姜片放入，煮沸文火炖。怕腥的可以加入一勺料酒去腥。慢炖一小时，加入枸杞等继续炖。枸杞也可煮沸就加，影响不大。再一个小时或一个半小时炖好起锅，加入适量食盐，味精。我比较喜欢瞎搞，还加了醋和生抽。装汤盆，撒上葱花，大功告成！