原料
红鲳鱼: 500克, 胡萝卜: 1根, 洋葱: 1个, 百里香: 适量, 盐: 10克, 大蒜: 2瓣, 红酒醋: 10ml, 橄榄油: 30ml, 黑胡椒粒: 10克, 白胡椒籽: 5克, 黄芥末酱: 15ml
步骤
1食材准备 红鲳鱼500克,胡萝卜1根,洋葱1个,百里香适量,盐10克,大蒜2瓣,红酒醋10ml,橄榄油30ml, 黑胡椒粒10克,白胡椒籽5克,黄芥末酱15ml
2红鲳鱼去刺及头尾
3剔成带皮净鱼柳,纵向切成约2cm宽的长条,修成同样长度,共需3条。
4将鱼柳编成辫子状,鱼皮朝下,将末端聚拢
5鱼辫摆盘,放入方太蒸箱,蒸鱼模式,10分钟
6将百里香剁碎
7将所有辅料切成碎丁 胡椒磨粉
8炒锅调入橄榄油
9将所有辅料与调味料入锅 煮沸后转小火 搅拌10分钟
10将酱汁淋上鱼辫
11芥末蒸鱼辫子 大功告成