新鲜菲力牛排: 1块， 洋葱: 半个， 现磨黑胡椒: 适量， 橄榄油: 1勺， 黄油: 10克， 蒜盐: 10克， 辣椒粉: 5克， 迷迭香: 5克， 百里香: 5克， 蒜末: 5克
11.牛排还是新鲜的好，冻过的牛排再怎么耐心的解冻也会影响口感，建议大家现买现吃，这样不仅牛排新鲜，还省去了解冻的漫长等待。 新鲜的菲力牛排拿回家的时候基本已经降至室温了，此时将牛排放在一次性饭盒中，撒上适量橄榄油轻轻按摩让油渗入牛排，然后在单面撒上迷迭香、百里香、黑胡椒碎和少许辣椒粉（做好后并没有辣味，但是提香效果显著）
22.然后撒上蒜末，洋葱切片铺在牛排上，散落的洋葱也放进盒中，盖上盖子以防牛排变干。室温腌制半小时。
33.牛排腌制完成，一开盖就能闻到扑鼻的香气。此时大火将铁板加热至最烫，抹一层黄油后放入牛排，将腌制牛排的洋葱码放在牛排周围，迅速盖上上层铁板（我用的是烧烤机所以是上下两层加热铁板），计时三分钟（这是全熟的时间，菲力牛排很嫩所以就吃了全熟，喜欢七分熟的就两分半）
44.等待的时候将计划装牛排的盘子放入微波炉加热至盘身烫手，等牛排煎好后称入盘中放入微波炉保温（不用开启微波炉，只是借着微波炉的余温保温） 5.大约经过六分钟的锁汁过程，将牛排取出，码上配菜，依据个人口味调入蒜盐或海盐，撒上黑椒汁，开始享用吧！
牛排大火三分钟一定可以烤熟，不要因为担心不熟而将牛排烤老后悔莫及。 装牛排的盘子一定要加热，否则牛排冷却很快影响口感。 煎好的牛排不要立刻切开，防止汁水流失。