麻辣土豆片

原料

土豆: 1个, 辣椒面: 1汤匙, 盐: 半小勺, 花椒面: 半小勺, 白糖: 1/4小勺, 油: 2汤匙

步骤

1土豆洗净削皮,切成薄片

2要尽可能的切的薄一些,像我一样刀功不好的就慢慢切,慢点没关系,嘿嘿? 切完放清水里泡上十分钟,去去土豆里的淀粉

3拿个小碗,放入一汤匙辣椒面、小半勺盐、小半勺花椒面、1/4勺糖、一点鸡精、1-2片香叶

4锅中放入油和2片葱段,烧热,趁热倒入刚刚做好的调料,渍渍渍的响声中调料的香味就被爆出来了,调匀

5土豆泡好之后,放开水锅中淖2分钟,捞出过凉水,这样土豆才能保持爽口的脆感

6土豆盛出,倒入刚刚做好的调料,搅拌均匀

7色香味俱全的麻辣土豆片就做好了

小技巧

喜欢更麻一些口感的,可以把花椒面换成花椒粒,在加热油的时候就放入


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