西红柿: 1个(一人份)， 鸡蛋: 1个(一人份)， 葱: 1根， 盐: 一小勺，根据自己口味而定， 番茄酱: 一小勺
1番茄洗净，葱切好，鸡蛋打好备用。
2番茄底部画十字，等锅里水烧开放下去，直到把皮烫的差不多了关火。拿出来去皮切开。
3锅里热油，下鸡蛋，这里炒鸡蛋一定要做到眼疾手快，要半干半不干的样子就要关火盛出。
4倒入番茄炒开，可以那锅铲轻轻压下番茄，倒入一点番茄酱，味道更浓。放入鸡蛋搅匀，可加一点盐，关火。放入葱花焖一下。盛出即可。
5这是我做好的番茄炒蛋。
6最后盛一碗米饭，和菜搭配好位置倒入，就可以吃啦。
7怎么用？是不是超级简单？真的是后来才发现可以做成盖浇饭，又会一道菜，嘻嘻。
如果只是做番茄炒蛋一人份，可以一个番茄2个鸡蛋。(2人份就2个番茄3个蛋)