原料

面饼用料: ， 面粉: 300g， 酵母: 15g， 油: 15ml， 盐: 5g， 温开水: 120ml， 馅料：: ， 洋葱: 10g， 红、绿菜椒: 各10g， 白蘑菇: 10g， 萨拉米香肠片: 10g， 罐装玉米粒: 10g， 马苏里拉奶酪: 50g， 酱汁用料：: ， 洋葱碎: 10g， 大蒜碎: 5g， 鲜番茄: 2个， 番茄酱: 60g， 红酒: 20ml， 罗勒: 5g， 盐: 5g， 黑胡椒粉: 29， 糖: 5g， 油: 15ml

步骤

1酵母用温开水冲调化开。面粉、油和盐混合拌匀，备用。

2将冲调好的酵母水缓缓加入拌匀的面粉中，揉成面团并用保鲜膜将面团包好，放在较温暖的地方发酵膨起（大约30-40分钟即可）。

3将洋葱和菜椒洗净，切成丝；白蘑菇洗净切片；马苏里拉奶酪用擦子擦成丝（图1），备用。

4制作酱汁，番茄洗净剥去表皮，切成小丁；中火烧热炒锅中的油，放入洋葱碎和大蒜碎爆香，加入罗勒和切好番茄丁翻炒均匀，调入红酒和番茄酱拌匀，略煮片刻。最后，再调入盐、黑胡椒粉和糖调味即可离火。

5将发酵好的面团擀成烤盘大小的饼，放在烤盘上（图3），再将做好的酱汁均匀的涂在面饼上（图4），略撒少许马苏里拉奶酪丝，放上切好的奶酪丝、菜椒丝、白蘑菇片、黑橄榄小圈、玉米粒和萨拉米香肠片，最后撒匀剩余的马苏里拉奶酪丝在最上面。 （图5 ）

6将烤箱提前预热至200度，放入比萨，烤制12~15分钟成熟即可。