面粉: 适量， 西红柿: 2个， 鸡蛋: 2只， 午餐肉: 小块， 盐: 4g， 味极鲜: 少许， 番茄酱: 有无均可， 小葱: 有无均可
1把西红柿去皮切小块（这样易炒且汤汁浓厚），午餐肉切丁，一颗鸡蛋打散。葱花可有可无，为了点缀切了点
2面粉里加入一颗
3不要沿着同一方向，随意搅拌，用鸡蛋的黏性把盆底的面黏成小疙瘩
4热锅倒油
5放入西红柿翻炒几下，加入小半勺盐（这样有利于西红柿下汤汁）
6加入少量番茄酱，视西红柿情况加或不加（由于冬天的西红柿没味道，加番茄酱为了调味）
7西红柿汤汁下来后加入满满一大碗水+小半碗。
8水开后，加入午餐肉丁，面疙瘩（疙瘩分散放，边放边搅拌锅 以防黏成一大块）
9出锅前，打入一颗鸡蛋花，盐一勺半。
10哦了?出锅！撒入少许葱花点缀?
1.以前用水调疙瘩，掌握不好水的用量，每次都变一大坨。无意发现用鸡蛋，每次都很成功！? 2.由于本人做饭一向靠直觉，对克数没什么概念。没办法给大家标注详细? 3.所谓快手，就是手头有什么用什么，简单方便又不失好味道。?