虾，芥兰，草菇，罗卜，姜三片，酒，盐，蚝油，糖，味精，芡汁.
中虾洗净去壳切双飞，用生粉，盐，油腌20分钟.芥兰折小段，菜梗去外面一层硬皮，分开叶与心洗净，罗卜切片.热滚开水，先放芥兰心与草菇进开水汆一下，再放芥兰叶与罗卜片再汆片刻，捞出后立刻冲冰水备用。热油锅，将虾过油八成熟备用.再起油锅，热2大匙油爆香姜片与蚝油，再下草菇，芥兰与罗卜快炒，攒酒，接着放虾球回锅，放调味料，盐，糖，味精与一点芡汁炒匀，出菜前放点明油即捯在碟上.