藕: 1大节, 香油: 1勺, 白糖: 5克, 醋: 2勺, 酱油: 2勺, 胡椒粉: 5克, 盐: 适量, 小米椒: 青红各1, 蒜: 两瓣, 花椒: 20粒, 葱: 1把
1 选择长直光滑带天然黄色莲藕一节,两头要完整的,如果进了泥的,相当不好洗。 莲藕洗净去皮。
2切均匀薄片。
3切切切。
4锅内入水,沸腾后下莲藕入锅,大火煮1-2分钟,放一勺盐入底味,捞起过凉水反复冲洗。
5莲藕入容器,加盐,胡椒粉,酱油,醋,白糖,香油。另将蒜末、青红小米椒圈、葱末放在上层。取干净锅子,倒适量油,入花椒炸出香味,后将油淋在蒜末上。
6搅拌均匀,冰箱冷藏一会,嘎嘣脆凉拌莲藕就做好啦??