猪肝、胡萝卜、红线椒、大葱、姜片、蒜片、白胡椒粉、料酒、糖、盐、生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉、鸡精:
1猪肝切成两个一元硬币的厚度
2清水中加少量盐，调成淡盐水，放入猪肝，搅拌出血水，再用清水冲一遍。
3清洗好的猪肝加少许盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉抓匀，腌制15分钟。
4腌猪肝的时间可以切配菜，胡萝卜可以换成你喜欢的其他蔬菜，颜色搭配好就可以了。
5腌制好的猪肝放开水中煮至变色捞出。
6碗中加一勺尖白糖、半勺醋、一勺生抽、少许老抽、一勺料酒、半勺蚝油、少许盐、少许鸡精、一勺玉米淀粉再加一勺清水搅匀备用。
7开火，锅热后倒油放葱姜蒜爆香。
8加胡萝卜和红线椒翻炒几下。
9放入猪肝炒至猪肝基本完全成熟，倒入事先调好的料汁。
10料汁收浓就可以出锅了！