香菇: 3朵， 木耳: 5只， 胡萝卜: 1根， 牛肉: 半斤， 香叶: 2片， 桂皮: 半根， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 白糖: 2勺
1腌牛肉：牛肉切成块，加入料酒，生抽，腌制一晚上或者五个小时。
2焯牛肉:水开后，下牛肉，中火煮10分钟左右，牛肉块越大煮越久，直到肉色变白。期间，舀去锅里的血沫。
3炒糖色：开火，放油，油开后，放入白糖（砂糖或冰糖都可以），炒融，就放入牛肉，均匀上色。
4炖牛肉：加入适量的水，放入桂皮和香叶，炖二十分钟，也可以放到高压锅里炖烂。
5下蔬菜：把切好的胡萝卜、木耳和香菇，放入锅里，盖锅焖个六七分钟，确定胡萝卜也煮软了，放盐，出锅。
1.切牛肉前，最好清洗下肉。 2.炒糖色的时候，糖会融成小块，不要继续加，这么多已经够的，少吃点糖哦~ 3.出锅后，可以把桂皮和香叶剔掉再装盘哈，这样吃的时候也方便点。