嫩牛肉炒西葫芦

原料

牛里脊肉(嫩牛肉): 100克, 西葫芦: 一个, 盐、糖、生抽(海天)、淀粉: 适量, 葱、姜: 适量, 鸡精(可不放): 适量

步骤

1牛里脊(嫩牛肉)100克,横切成片或丝。

2嫩牛肉片或丝中先加入一小勺白糖拌匀。然后加入一勺生抽,静置20分钟左右,加入一点淀粉和一勺植物油拌匀备用。

3西葫芦洗净,不需要削皮,切成片状。

4锅中放油,烧热,倒入牛肉片或丝翻炒均匀,待嫩牛肉变色,加入葱、姜翻炒,盛出备用。

5锅中放油、葱,倒入西葫芦片翻炒几分钟,待西葫芦片变色后加盐,再加入炒好的嫩牛肉,快速翻炒,可以加点鸡精调味。

6嫩牛肉炒西葫芦装盘。

小技巧

1.做嫩牛肉炒西葫芦,一定要买牛里脊肉。2.“横切牛羊竖切猪”,牛肉要横著切片或丝。3.牛里脊肉要用白糖、生抽、淀粉、植物油进行预处理。4.缺的图片待下次再做时补上。


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