黄鳝: 两根， 姜: 5片， 蒜: 2瓣， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 糖: 克， 夜开花: 1只， 淀粉: 少量
1斜刀切黄鳝
2夜开花切丝，准备蒜和姜
3加入油，油热后加入蒜和姜。加入黄鳝爆炒，使用中大火，加入一勺糖，适量料酒，炒大约一分钟。拿出备用
4用剩下的油炒叶开花，准备好起浆用的淀粉加水搅拌均匀。炒至夜开花丝发软，加入黄鳝和开水至淹没。盖上锅盖煮三分钟。
5放入一勺盐，少量鸡精，少量酱油，再焖一分钟，加入淀粉。起锅。