带皮五花肉: 两条， 姜: 一小只， 葱: 一小把， 八角: 五颗， 香叶: 两片， 桂皮: 一片， 干辣椒: 六颗， 黄冰糖: 一块， 老抽: 15毫升， 李锦记红烧汁: 15毫升， 鸡精: 10克， 料酒: 20毫升
1带皮五花肉洗净焯水，煮透约10分钟。
2锅中取出放冷水下冲洗1分钟，然后切小块，放一旁备用。
3热锅冷油，油要多放一些，放切好的五花肉翻炒至金黄色，加料酒、老抽、红烧汁翻炒均匀，然后加热水（一定要加热水，遇冷水肉会收缩变硬，肉的口感不好）。放入剩下的所有调料，尝一下咸淡，看需不需要加盐。
4转小火慢炖一个小时，出锅前可放腐竹/千张结/黄花菜等自己喜欢的配料，如加配料再继续炖煮10-20分钟，大火收汁出锅。
百分百不会出错的配方，试过各种配方，这个味道最好^^ 如果没有黄冰糖用普通冰糖也可以，黄冰糖颜色比较亮一些（因为我不喜欢炒糖色嘿嘿）