剁椒鱼头

原料

鱼头: 1个, 剁椒: 3大勺,大概150克, 香葱: 1根, 豆芽: 300克, 盐: 适量, 黄酒: 2勺

步骤

1把鱼头洗干净,从下面用刀分,然后取半勺盐用手均匀抹到鱼头上;

2在稍微深些的碟子内平铺上豆芽;

3在豆芽上用勺子均匀的抹上少量的剁椒(剁椒选材青色红色的都行);

4分开的鱼头放进碟子内的豆芽上,带鱼脑的一面向上,有利于对剁椒味道的吸收;

5最后绕着碟子均匀的洒上黄酒,去腥味又提鲜,然后可以上锅蒸了,1斤朵的鱼头蒸20分钟就可以出锅了;

6dang'dang~出锅了,上面洒上葱花瞬间高大上了!

小技巧

1.鱼头比较滑,用刀分开的时候一定要小心点, 2.豆芽喜欢吃的可以放,个人总结一下哈放些豆芽鱼头更好吃一些。 3.剁椒是咸的,一定要看自己鱼头的大小,适量放盐,不然会咸哦~


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