藕: 200g， 里脊肉: 50g， 砂糖: 6g， 米醋: 10ml， 橄榄油: 5ml， 盐: 2g， 小葱: 2根， 生抽: 5ml， 料酒: 少许
1所需原料汇总
2藕去皮切丁，焯水。 里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、糖和白胡 椒粉腌制10分钟
3锅中放油5ml。约8成热。入里脊肉丝和葱花，转中火。
4中火煸炒至肉丝发白，倒入花雕料酒，呛香。 如果喜欢滑嫩口感的可将肉丝盛出。备用。
5我比较喜欢炒的比较熟的肉丝，所以一般不盛出肉丝，直接就在肉丝上倒入藕丁。
6放入米醋10ml。我喜欢酸一点的，所以醋放的较多。你们可以一点点放。
7放完醋后再放入6g白砂糖。翻炒2分钟。
8最后放5ml生抽和2g盐。
9这是一道脆爽口感的快手炒菜，所以这道菜不放水炖，味道一旦进去，最后撒点小葱花即可收锅。
小炒的藕都建议切丁，大块丁配肉丝，小块丁配肉块。我都试过，怎么做都好吃。但是肉丁一般都用五花肉不适合减肥热量也会高很多。不如就用里脊丝。 藕太适合做酸甜口感。先放错还是先放糖我都试过，感觉这道菜还是先放醋比较好吃哦。