原料

平菇: ， 面粉: ， 淀粉: 1/2面粉的量， 泡打粉: 少许， 盐: 适量， 椒盐: 适量， 孜然粒: 适量， 辣椒面: 可选

步骤

1平菇洗净，攥干水分，加少许盐拌匀备用；

2面粉、淀粉、泡打粉和少许盐拌匀和水调成糊，黏稠度像这样能挑起挂住筷子又能成线下流为准；

3锅中油温六成热时，下入粘糊蘑菇，炸制金黄色捞出，将油温再次烧汁七八成熟，迅速下入蘑菇复炸，迅速捞出，控油，撒上椒盐、辣椒粉，孜然粒等你喜欢的香料，开吃～

小技巧

1.面糊比例很重要，加入泡打粉可以让面糊更酥脆，即使放一段时间也不会皮； 2.面糊稀稠程度要掌握好，不然不是糊太后吃着都是面，就是挂不上糊； 3.调味料，大家可以根据自己口味进行修改，做饭本就是随心的事儿嘛； 4.最后盘子上放张吸油纸，这样更健康点； 5.复炸会让酥壳更酥脆，也能逼出多余的油脂。