原料

白砂糖，核桃仁、花生仁 普通面粉240克（约500ml），芝麻香油60克（约65ml），糖浆150克（约100ml）

步骤

首先熬制糖浆。 将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。 如果图省事，用 Maple Syrup 或者gold syrup也可以。 果仁馅的制作： 核桃仁、花生仁打碎伴上碎冰糖，（小时候最喜欢月饼里的碎冰糖，咬著嘎嘣嘎嘣的。）白砂糖，瓜子仁，松子仁，芝麻，倒入香油，糖桂花和糕粉(炒熟的糯米粉)。把所有材料都和匀，果仁馅就做成了。(糕粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度) 月饼皮制作： 普通面粉240克（约500ml），芝麻香油60克（约65ml），糖浆150克（约100ml） 在面粉里倒入香油拌匀，再倒入糖浆 (每个人熬的糖浆浓稠度不一样，所以糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度 ）和好的面团与馅料的软硬程度差不多。 月饼制作： 用月饼皮包入馅料，模具中撒粉，将包好的月饼放入月饼模具中压出形状。 烘烤： 做好的月饼排在烤盘上，刷上蛋黄液，先放入180度烤箱烤焙8分钟，取出，再刷一次蛋黄液， 放回烤箱继续烘烤约15分钟直到上色。