虾: 半斤， 芹菜: 适量， 鸡菇: 2两， 大米: 半斤， 盐: 适量
1选取鲜虾洗净
2淘米，煮粥，水放的比平常稍少一些
3虾去头，剥壳，留尾巴
4将虾开背，去虾线
5将锅加油烧热，放入生姜葱煸香，再放入虾头，煸出虾油，然后放入适量开水，烧十分钟左右，接着用漏勺滤去虾头，将汤汁倒入粥中
6将芹菜，鸡菇洗净，切丁
7粥熬至看不到米粒的程度，放入虾，煮2-3min
8起锅前放入鸡菇，芹菜，白胡椒粉