茄子: 一根， 土豆: 两个， 尖辣椒: 一个， 花椒: 少许， 糖: 少许， 酱油: 少许， 盐: 适量， 花生油: 适量， 蒜: 一瓣
1将土豆切成约0.5厘米厚的少，茄子切斜刀，辣椒切斜刀，蒜切成片～
2向油锅里倒入适量的油，待油热后，放入土豆，小火炸……直至达到外酥里嫩效果；捞出后放入茄子，炸片刻，捞出～备用
3由于锅内油微多，可以倒出来些，开火，油热后放入蒜片、花椒爆锅，将炸好的茄子土豆放入锅中，加入适量的糖，一点点酱油，盐～快出锅时，倒入青椒，翻炒片刻，即可出锅～～