柚子: 1个， 水: 1杯， 白砂糖: 500克
1柚子皮切条形状，用开水泡半小时，搅拌均匀
2半小时后，把水挤压干净
3加入冷水，搅拌均匀。泡2-3天左右，中间每天早晚拧干换水，换水是为了把抽子皮的苦水浸泡掉。换水泡的时间久做出的味道更好。
4三天后，柚子皮把水拧干备用
5水一杯
6白砂糖1斤，一个柚子1斤糖差不多。喜欢甜也可多加
7电饭煲、大勺子洗干净，一定不要有油。不然炒出来不好看。也可用液化器灶、煤灶、电子炉等完成，但是本人认为电饭煲的温控更好掌握。
8电饭煲通电按下到煮饭，加入水一杯。
9水加热后，放入白砂糖，迅速搅拌。
10充分搅拌让糖融化。
11加入拧干的柚子皮，迅速搅拌，这个过程是个力气活，一定要不停的搅拌，不能走开。
12不停的搅拌，水在慢慢的蒸发。糖也在慢慢的干，时间久，糖水变少。就更费力。所以一次最好只炒一个柚子，两个柚子翻滚搅拌更困难。
13干了水的抽子，此时还需不停翻炒，不要停。
14逐渐变干了，温度过高炒干的糖也有可能融化水样，可以把电饭煲调到保温档，慢慢搅拌。
15充分翻炒，待电饭煲温度变低，如图样，可以停止。如果还没炒干，继续加热电饭煲搅拌，直到变干如图样即可。
16翻滚吧，我的柚子皮！
17这就是炒好的柚子皮，雪白雪白的。
一定要小火、小火、小火 随时注意观察