猪肉: 150g， 土豆: 350g， 洋葱: 200g， 蒟蒻丝: 160g， 菜油: ， 沾面酱: ， 米酒: ， 砂糖: ， 酱油:
1书中成品。
2准备原料。
3我这里用的蒟蒻丝，也就是魔芋丝，是事先泡好的那种，所以不需要再用水煮过。 直接取出洗清，切成几段即可。
4土豆去皮洗净，切成较大的块，再用水冲洗去掉表面淀粉，备用。
5洋葱切成较大的块状。
6猪肉切成片。 我这里用的是里脊肉，书上用的是五花肉，也有人用肥牛片来做这道菜。
7锅中下油，热后加入肉片，翻炒至断生。
8然后加入土豆和洋葱，翻炒至食材表面都大致沾上油。
9然后加入蒟蒻丝翻炒。
10加入适量水和少量米酒，没过食材一半的量，同时加入适量沾面酱。用大火煮开后，中火慢煮。
11待煮到土豆都熟透后，再用少量酱油和砂糖调味。 最后略收一收汁即可上桌。
12这是原来的紫洋葱版。
我这里用的里脊肉，所以前面加的油比较多。如果是五花肉就要少加点油，并且让肉片煎一煎出油。 大部分马铃薯炖肉中，蒟蒻丝都是捆好入锅，这样做出来的菜卖相比较好。史朗家的菜似乎都不太在乎外观呢。 下次我自己做会再加入红萝卜，更好看也更健康。