鱼: 500g， 姜片: 5片， 牛蒡: 半根， 油菜花: 1-2朵（可选）， 日式酱油: 60ml， 酒: 90ml， 味淋: 30ml， 糖: 15g， 水: 140ml， 烘焙用油纸（重要！）: 一张（能盖住鱼的大小）
1牛蒡用刀背刮去表皮
2切成5cm长的段，每段剖成4份，泡醋水备用。
3鱼加几片姜入水汆烫一下捞出，泡冷水去除血水备用（我的鱼大，所以鱼头鱼身份开处理）
4锅里铺牛蒡和姜片，把鱼放入，再倒入全部调味料，大火煮开。然后转小火，并在鱼上面盖一张烘焙用油纸。煮5分钟后，把纸掀了，用勺子把锅里的汤汁舀起来淋在鱼上，各个部位都要淋到，这样持续不断，直到汤汁收到差不多就可以出锅了。出锅以后放上菜花坐装饰