板栗: ， 小苏打: ， 水: ， 白砂糖: 板栗*0.6， 料酒:
1栗子要尽早去除外皮 时间久了会变硬。老栗子用开水稍稍滚煮更容易起皮。
2去好皮的栗子。
3加入水和小苏打 放置一个晚上。
4第二天就这样小火煮半小时。
5汁水因涩味完全变黑。
6换水再煮半小时。如此反复 煮到汁水呈酒红色。
7中途要挑干净经络和杂物。
8放入煮好的栗子重量百分之六十的砂糖再煮。
9关火前 放入酒类可提香。
10要保存的话 在瓶子里加入糖汁。浸上两三个月。
11糖已经完全入味变得黏糊糊的。
12栗子的口感完全像糯米团子的口感。