猪手: ， 姜: ， 李锦记豆豉香辣酱: ， 酱油: ， 生抽: ， 干红辣椒: ， 桂皮: ， 八角: ， 香叶: ， 草果: ， 盐: ， 鸡精: ， 香葱:
1猪手斩块后氽烫，取出冲去浮沫沥干备用
2姜去皮切块备用
3锅坐油，下姜片爆香，入猪手翻炒片刻，加入适量的李锦记豆豉香辣酱（一定要用这个牌子哦，别的品牌相对来说都会逊色些的。一般一个猪手配两小勺）炒匀，淋酱油、生抽翻炒上色
4移入砂煲，加入足够的水没过猪手，加入适量的干红辣椒、香料包（桂皮、八角、香叶、草果），大火烧开转小火慢煲两至三小时，至猪手软糥。（期间要保证水量，不能干锅。）
5转入炒锅，去除香料包，调入适量的盐、鸡精翻匀大火收至汤汁浓稠，取出撒香葱即可