原料

肥肠: （熟食店买卤好的）， 干辣椒: （不吃辣的可以把里面的辣椒子抠出去）数个， 料酒: （家里没有可以用白酒代替）3大勺， 酱油: 生抽3大勺， 八角: 掰碎1个， 糖: 少许， 葱: 1根切短， 姜: 8片， 蒜: 8瓣切片， 花椒: 少许， 盐: 不加盐（因为外面卤过的肠味道已经很足了）

步骤

1先切还葱姜蒜备用

2辣椒掰碎、花椒、大料备用 准备一个小碗 加入糖、鸡精 、料酒、酱油备用

3然后把肉烧热，加入肥肠，炸制金黄色 凉一下会很脆哦 但时间不能超过五分钟 否则会硬，口感就不好了。

4加少许底油，一定要少，把葱姜蒜辣椒和花椒大料爆炒

5加入肥肠和那一碗底料 翻炒两分钟

6完成 来点点缀

小技巧

那一碗小料一定不要加太对的量 会很咸的。