原料
姜: 10片， 蒜: 5瓣， 盐: 适量， 这里的姜需要分三份用，三片放在鱼肚，10片姜和5瓣大蒜一起爆香:
步骤
1鱼肚子里要放姜腌制5至10分钟
2备好新鲜的10片姜和蒜末，番茄切块
3油烧翻滚，倒入姜片和蒜末
4姜片和蒜末变色金黄，可以放入黄骨鱼啦，注意鱼身上的水花会溅起油点，戴好口罩?和围裙，鱼最好贴着锅边滑下
5鱼过油后，多余的油可以倒出，依个人情况，倒入凉水，覆盖鱼身至浮起，水一定要这个量
6大火十分钟，会变色～
7大火后调至小火十分钟，沸腾后，放入番茄块继续小火十分钟
8番茄脱皮后，调至大火收汁，此时汤已经呈奶白色。此时放入适量盐，即可出锅～
9鱼肉里飘出番茄的酸味～
小技巧
汤非常鲜，有牛奶味～姜片给足，纯喝汤也没有腥味～不爱吃蒜的人也可以去掉蒜，只需要姜片和盐。不需要其他的任何成品调鲜调料
