猪大肠: 650g， 生葱头四根，洋葱片，胡萝卜片，青椒片随意: ， 蒜头三四粒，沙姜一粒切片:
1大肠翻转过来洗净，整掉些油，再翻转过来
2大肠摆直斜刀切，稍微切长点，因为下锅会缩水，不要超过两指长哦！
3烧开清水放大肠下去焯下水，可放点米酒，变色就好，不要滚开或刚滚开就好
4把焯好水的大肠过下清水，用篮子沥干
5热油放姜蒜在放大肠炒几下，放盐，少许耗油酱油有颜色就好也可随意，再放切好的配料加鸡精，白糖再炒几下就好了
也可以上下三角切，注意的就是配菜熟了就可以出锅了