花甲: 一斤， 姜: 适量， 蒜: 适量， 芹菜: 一根， 蒜苗: 一根， 葱花: 一把， 料酒: 适量， 酱油: 适量
1花甲立马泡水，冲洗两次，沥干水分待用
2芹菜、蒜苗、葱切断，姜切丝或片，蒜米切碎。
3热锅下油，油热放姜丝翻炒，再放下蒜米。出香味后，下芹菜蒜苗一起爆炒。芹菜半熟时，放下花甲，翻炒吧！过程中放些料酒，花甲开了，倒少于酱油。放葱段，盖锅，关火，焖一会儿。整个过程，五分钟。