猪后腿肉: 500g， 葱末，姜末: 适量， 胡萝卜丝: 适量， 鸡蛋一个: 取蛋清， 藕: 250g， 料酒，盐，糖，淀粉，鸡精，酱油，香油: 适量
11.绞肉、莲藕、葱、姜加入调料1拌匀后，摔打到有粘性，用手挤成小圆球备用
22.油锅热至180度，把步骤一做好的肉丸子放入，定型后转中火炸熟后捞出沥干油分备用。
33.把胡萝卜丝放到锅子里炒，加入炸好的狮子头。了，放水和配料，盖上锅盖焖煮到剩下三分之一汤汁时候，把狮子头捞出，摆放在盘子。剩下的汤汁加入淀粉水勾芡，再淋到狮子头上就OK啦