鸡翅中4: 个， 鸡翅: 4个， 翅尖2 个: ， 老抽或红烧酱油: 2勺， 生抽2: 勺， 盐: 半小勺， 料酒: 2勺， 姜: 3片， 洋葱: 10克， 蒜: 2个
1洗干净后冷水下锅焯一下
2倒入多半铲料酒，不用煮很长时间，水煮开，去掉浮沫就好了。
3冷水冲洗，不要用热水，是肉质更紧致
4倒入少量油，加冰糖，小火使得冰糖完全融化，变成偏红黄色并产生小气泡
5放入鸡翅，翻炒至金黄色
6加入其他配料，洋葱、姜、蒜进行翻炒
7加水没过鸡翅，加入料酒1勺，生抽2勺，老抽或红烧酱油2勺，并大火煮开，再小火充分入味
8小火煮40分钟，时间稍微长点，肉质比较软
9大火收汁
10美味的红烧鸡翅就好了
11过程中其他图片
12过程中其他图片
13过程中其他图片～可以将鸡翅背划两道，更好入味