原料
水菊子: , 饺子粑粉: , 馅料:: , 韭菜: , 白豆干: , 萝卜干: , 调味料:: , 生抽: , 盐: , 白胡椒粉: , 虾米粉: , 香油:
步骤
1鄱阳湖湿地中的一种野草水菊子。
2先将陷料(韭菜、豆干、萝卜干)加入调味料,像炒菜一样炒熟。
3水菊子洗净入主锅,以10秒/速度10搅成菜泥。
4用开水将饺子粑粉、水菊子菜泥和成光滑米团后,取兵乓球大小的米团搓圆,用手掌压扁后捏开,但不能捏得太薄了,捏皮的时候手上沾点油,避免黏手,压扁用手捏成一窝形。
5将炒好的陷放到捏好的皮里,包成像饺子一样的形状。
6做好后放入蒸锅,上气大火8-12分钟。
7装盘趁热享用,味道极好!