水鸭半只: , 天目山扁尖: , 姜葱:
1扁尖用水浸泡12小时。
2泡好以后,去掉根部,撕成细条状。
3鸭肉洗净切块。
4鸭肉炒滚水,去浮沫,捞起沥干。
5架炒锅,热油爆香姜片。
6放入鸭肉,加适量老抽、生抽、胡椒粉、冰糖、料酒翻炒。
7放入洗净沥干的扁尖丝,加适量水,换砂锅煲煮。
8三十分钟,收汁起锅,加少许盐,撒一些葱花。
9装盘,配上一碗白米饭,美美哒!